野菜

2008年05月26日

ちょっと地味だけれど酒の肴におすすめ2品。

昆布茶で浅漬け昆布茶とか塩昆布とか、昆布がとても好きです。私のレシピによく出てくるからと、仕事の相棒が北海道旅行のお土産に羅臼昆布の昆布茶を買ってきてくれました。

かぶ、きゅうり、サッとゆでたかぶの葉、みょうがを昆布茶で和えた即席の浅漬けはまろやかな味でビールのお供にも、炊きたてのごはんと一緒でもおいしいです。

野菜の味と、昆布茶の風味が消えないように、家人には「おしょうゆをかけちゃだめ」と食べる前に一言(そうじゃないと、すぐにしょうゆやポン酢しょうゆをかけたがるので)。



エシャロット&塩昆布もう一品は、塩昆布とエシャロットの組み合わせ。エシャロットというと、これまでたいていは、お味噌をつけて食べていたのだけれど、昨日買ったエシャロットの袋に、「斜めに薄切りにして塩昆布と和えてお召し上がりください」と書いてあったので、ためしてみることに。

斜めに薄切りにすると、そのままかじるよりも、さらに辛みが引き立って鮮烈! 塩昆布との組み合わせもなかなかオツな味わいでしたが、昆布茶(もしくは塩昆布)のパスタと同様、オリーブオイルを少し加えてみたら、「おおっ!」という味になりました。

エシャロットがお嫌いでないなら、お試しください。お酒がすすむこと請け合いです。

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これから1週間は取材や打ち合わせのほかに、怒涛の締め切りで大変です。本日、原稿用紙で10枚分(つまり4000字ですね)の原稿1本を書き上げて、ほんの少しだけホッとしています。

さて、これから夕飯の支度に取り掛かることにしましょう!




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kyoko0707k at 19:27|PermalinkComments(4)TrackBack(0)