2008年11月15日

牛肉とトマトのパスタ

280a0cc5.jpg金曜日のパスタ、いまだ継続中のわが家です。

昨日は週末に買っておいた牛肉の薄切りが残っていたので、トマトのホール缶とニンニク、乾燥バジルを煮詰めて作ったトマトソースに、塩、胡椒してバターで軽く炒めた牛肉を加え、生のトマトの角切りも加えてアルデンテに茹でたパスタとあえてみました。仕上げにパルメザンチーズをふっています。

材料はミートソースっぽいけれど、ひき肉を使っていないのと、煮込んでいないせいか、とてもさっぱりした仕上がりに。玉ねぎの甘さがないのも、ミートソースとは違う味わいの理由かもしれません。

1.7ミリのパスタを使ったけれど、家族からは「太めのパスタのほうがもっと合うのでは?」との声。週1でパスタを何種類も作り続けて8年(たぶん)。ソースの味だけじゃなく、パスタの太さや種類など、ソースとの相性にもみんなうるさくて。舌が肥えてくるってやつですかね?


kyoko0707k at 13:33│Comments(7)TrackBack(0)携帯通信 

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この記事へのコメント

1. Posted by tarou   2008年11月16日 19:32
パスタの太さって、結構悩みますよね。
細すぎるとスープパスタ系だし、太すぎるとペースト状のソースかなぁ、、、と。

今日は昨晩残った鍋具材の白菜をホワイトシチューで煮込んで、パスタソース代わりにします。
だから、とりあえず1.7mmのパスタにしました。

さて、喉越しは如何なものか。
これからご飯食べま〜す
2. Posted by トリーバーチ バッグ 安い   2013年12月16日 12:12
“Hm! . . . It’s not pleasant when one’s wet through and they won’t even get one tea,” the old man muttered.
3. Posted by ミュウミュウ 財布 ハワイ   2013年12月20日 05:42
But the ray of sunshine had died away; the frost grew sharper, and began to nip one’s nose: the twilight deepened; gas flared from the shops. As I reached Muller’s, the confectioner’s, I suddenly stood stock-still and began staring at that side of the street, as though I had a presentiment that something extraordinary was just going to happen to me; and at that very instant I saw, on the opposite side of the street, the old man with his dog. I remember quite well that I felt an unpleasant sensation clutch at my heart, and I could not myself have told what that sensation was.
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4. Posted by CHANEL 財布   2014年01月03日 05:22
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But meanwhile a drama in dumb show which was being enacted in the room stopped me again. I have said already that as soon as the old man sat down in his chair he would fix his eye on something and not remove it the whole evening. It had been my fate in the past to be exposed to that meaningless, persistent, unseeing stare. It was a very unpleasant, in fact unbearable, sensation, and I usually changed my seat as soon as I could. At this moment the old man’s victim was a small, round, very neat little German, with a stiffly starched stand-up collar and an unusually red face, a new visitor to the shop, a merchant from Riga, called, as I learned afterwards, Adam Ivanitch Schultz. He was an intimate friend of Muller’s, but as yet knew nothing of the old man or many of the customers. Sipping his punch and reading with relish the Dorfbarbier, he suddenly raised his eyes and observed the old man’s immovable stare fixed upon him. It disconcerted him. Adam Ivanitch was a very touchy and sensitive man, like all “superior” Germans. It seemed to him strange and insulting that he should be stared at so unceremoniously. With stifled indignation he turned his eyes away from the tactless guest, muttered something to himself, and took refuge behind the newspaper. But within five minutes he could not resist peeping out suspiciously from behind the paper; still the same persistent stare, still the same meaningless scrutiny.
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7. Posted by cheap retro jordans   2014年04月22日 03:03
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