鶏肉、もやし、ニラ、タケノコ、エリンギの春巻き

週末にスーパーに行ったとき、たまたま安売りをしていたチルドの春巻き（揚げるだけのもの）を買ってみたら、これが想像以上にまずく、「ちゃんとおいしい春巻きを食べたい！」と昨夜、再び春巻きに。

タイトルにもあるように、鶏肉ともやし、ニラ、タケノコ、エリンギ、生姜を細切りにして炒め、塩・砂糖・しょうゆ・オイスターソース、中華スープのもと、こしょう、ごま油で調味したら、水どき片栗粉でとじて、中身を作り、よく冷ましてから皮で包んで揚げれば出来上がりです。

でね、帰りを待って揚げたてを食べられるようにしたし、とてもおいしかったんですけどね、みんな注文が多すぎ！

夫「海老とか、卵とか入ったのもあるといいよね。味もカレー粉と塩をつけて食べるやつとか、いろいろ」
次男「あのさ、同じ味じゃなくて、中身のバリエーションがあったほうがいいと思うけど」

って、何だかハードルが高すぎやしませんか。そりゃあ、お客さんがたくさん来たときとか、新年会だとかそんなときには、「むき海老＋長ネギ＋卵」「鶏のささみ＋大葉＋梅のペースト」…以上は、カレー粉＋塩もしくは、山椒＋塩、抹茶＋塩など好みの味で食べる…というもののほかに、昨日のみたいに中華風の具材を炒めて包み、辛子じょうゆで食べる…のとか、３〜４種類の春巻きを山のように作ったりしたけれど、普通の日の夕飯にいろいろな種類の春巻きなんて作るのは大変なんですけど。


それに、水菜、レタス、きゅうり、ハム、錦糸卵、春雨、にんじん、わかめを使った中華風サラダだって作ったし、具沢山のみそ汁もあったし、キムチだってあったし。

今度、5種類くらい味の違う春巻きを作って、リベンジしないと！

Comments

1. Posted by たろう    2008年05月28日 23:06

う〜ん、みなさん贅沢ですねぇ・・・
仕事して帰ってきて、夕飯作るのって大変なんですよね。
ここ最近、早めに帰れているけれど、時間があるとあれもこれもしたくて、つい手抜きになってしまいます。
今夜は茄子が食べたくて、「茄子の揚げびたし」作りました。
シシトウをアクセントにして。

2. Posted by sally    2008年05月29日 00:25

◎たろうさん
＞う〜ん、みなさん贅沢ですねぇ・・・

でしょ？そう思うでしょ？
揚げ物をしない家だってあるくらいですもの。

でも、たろうさんは本当にえらい！
いくら早めに帰ったからって、自分で茄子とししとうの揚げびたしを作れる男性はいないと思います。

うーん、私もツヤツヤに揚げた茄子、食べたい♪

3. Posted by たろう    2008年05月29日 00:40

じつは、、、
揚げ物は部屋とスーツが匂ってしまうので（狭い一人暮らしですから・・・）、揚げというか、片栗粉まぶして軽く炒めて、めんつゆで軽くレンチンした厚揚げと一緒に浸して・・・という即席揚げびたしなんです。。。

コンビニやスーパーのお惣菜も一通り制覇してしまったため、こうしてアレンジ料理する日々でございます

こんなこと、母親に言ったら「早く結婚しなさいっ」と言われるので言ってませんが、我が子が料理しているなんて思ってないでしょう・・・

4. Posted by sally    2008年05月29日 13:15

◎たろうさん
＞片栗粉まぶして軽く炒めて、めんつゆで軽くレンチンした厚揚げと一緒に浸して・・・という即席揚げびたしなんです。。。

勉強になりました！　今度私もそのやり方を試してみますね。

こんなふうに料理ができる男性は素敵ですね。未来の奥様にもきっと喜ばれると思います☆