2008年05月21日

ローメインレタスと温野菜のサラダ

ローメインレタスと温野菜のサラダここのところ、ひたすら人と会う日々が続いていて、あまりに刺激的過ぎて頭がぐるぐるしています。

月曜日のオフの場面での出逢いも小説みたいにびっくりで感動的で、でもそんな出逢いに感謝感謝の気持ちだったけれど、今日の取材でもわざわざ大阪から出てきた方でお忙しかったはずなのに、話が弾んで気がつけば2時間が経過。いつしか外は夕闇に沈んでいて、高層ビルから出てきた私は、まるで映画を観た後のように、時間の感覚がわからなくなって、不思議な気持ちに包まれていました。

「今度はぜひ、大阪に」
「はい、ぜひ喜んで!」

仕事だとかそんなことはさておいて、すべての出逢いにありがとうを何回も言いたい気持ちです。


さて、サラダの話。ローメインレタスの上にのせたのは、フライパンで蒸し焼きにしたキャベツ、にんじん、かぶ、ブロッコリー。フライパンにキャベツを敷き詰めて根菜をのせ、白ワインをほんの少しふったらふたをして、中火で蒸し焼きに。最後の1分くらいの時間でブロッコリーとシーセージも加えています。

ドレッシングは簡単に、市販のシーザーサラダ用のを使いました。

サラダエレガンス実はドレッシングの前に、隠し味があって、ローメインレタスの上に、あら熱をとった温野菜をのせた後で、『サラダエレガンス』という、セロリ風味のシーズニングをふっています。

ほんのり塩味。ほんのりセロリの香り。ハーブソルトよりもさらに穏やかな風味のシーズニングで、唐揚げなどにも合いそうです。チリペッパーやにんじんの粉末、トマトのパウダーなども入って、オレンジ色。『サラダエレガンス』という名前も素敵です。



kyoko0707k at 00:19│Comments(3)TrackBack(0) 今日の一品 

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この記事へのコメント

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