2008年05月18日

カルボナーラ&海苔の組み合わせは絶品です

カルボナーラにたっぷり海苔をのせて。「金曜日のパスタの日」が次第に土曜日にシフトされつつあります。でも、昨晩は家族4人がちゃんとそろっていたので、パスタも作りがいがあるというもの。

1品目は、次男からのリクエストでカルボナーラ。ベーコンとカリッと炒めたら、牛乳と生クリーム各1/2カップを加え、軽く煮立てたところに、昆布茶とブラックペッパーとパルメザンチーズを加えます。火を止めてから卵黄2個分、茹で上がったパスタ200グラムを加えて出来上がり。

味を見て塩を加え、サラダ用のほうれん草と海苔をトッピングしました。2人前のパスタの分量に対して、焼き海苔2枚分なのでかなりの量ですが、わが家ではカルボナーラ+海苔が定番になっています。

これはずいぶん前に、川崎の「アルコバレーノ」というパスタ屋さんの取材をしたときにシェフに教えてもらった食べ方(何回か、このブログでも話題にしています)。今でもアルコバレーノ、あるのでしょうか。ラゾーナ川崎にはよく行くのだけれど、今度、久しぶりに川崎の街を散策してみたいと思います。



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kyoko0707k at 13:01│Comments(4)TrackBack(0) 今日の一品 

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この記事へのコメント

1. Posted by    2008年05月18日 13:15
海苔は普通の焼海苔ですか?塩味のついた韓国海苔も旨く使えば美味しそうですね。
川崎ラゾーナは既にちょっと懐かしいです。
2. Posted by sally   2008年05月18日 13:43
◎惑さん
カルボナーラには、普通の焼き海苔のほうが合うと思います。ほら、韓国海苔だとごま油の味がするでしょう?
和風パスタなら、韓国海苔もいいかもしれませんよね。
あ、惑さんは単身赴任中に川崎のほうにお住まい(お勤め?)だったんでしたね。こちらにいらっしゃる間にお目にかかれず、残念でした…
3. Posted by miumiu 財布 クロコ   2013年12月22日 14:11
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