2008年05月03日

ほたるいかとアスパラのトマトソース〜隠し味はアンチョビ♪

ほたるいかとアスパラのトマトソース金曜日のパスタの3品目は、ほたるいかを使ったトマトソースのパスタ。アーリオオーリオ系(オリーブオイルとニンニク)もいいけれど、すでにタラの芽のパスタでそちらの味は作ったので、あえてトマトソースにしました。

ほたるいか同様に今が旬のアスパラと組み合わせ、隠し味にアンチョビを加えています。ほたるいかの塩気とワタの苦味が、アンチョビと似ているので、全体の味のバランスがとてもよくなった感じ。

昨日は3品しかパスタを作らなかったけれど、ゆでたパスタの総量は、700グラムくらい。これを3人でペロリと食べてしまうのだから、やっぱりわが家はパスタ好きだと思います。他にも生ハム&メロンとか、サラダとか。

生ハム&メロン

…しかし、最近ますます次男がパスタの味にうるさくなってきたので、一切気を抜けず。でも、そのかわり、マンネリ気味だった私のパスタレシピが少し磨かれてきたような気がしないでもありません。


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kyoko0707k at 16:20│Comments(0)TrackBack(0) 今日の一品 

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