2008年04月21日
砂肝とパプリカの紹興酒炒め
砂肝って低カロリーだし鉄分も多くて体にいいのだとか。わが家では上等の砂肝を見つけると、すぐに手がのびてしまいます。
から揚げもおいしいけれど、やっぱり一番のお気に入りは、ニンニクのみじん切りと一緒に炒めた後で、紹興酒としょうゆで味付けをするこの料理。加える野菜は、しし唐だったり、ピーマンだったり、昨日みたいにパプリカ(赤ピーマン)だったりするけれど、基本的にはピーマン系(?)があうような。パプリカはちょっと甘みが強いので、最後に青ねぎを刻んでのせてみました。
それにしても…週末の食卓はひたすら酒の肴ばかりが並びます。
から揚げもおいしいけれど、やっぱり一番のお気に入りは、ニンニクのみじん切りと一緒に炒めた後で、紹興酒としょうゆで味付けをするこの料理。加える野菜は、しし唐だったり、ピーマンだったり、昨日みたいにパプリカ(赤ピーマン)だったりするけれど、基本的にはピーマン系(?)があうような。パプリカはちょっと甘みが強いので、最後に青ねぎを刻んでのせてみました。
それにしても…週末の食卓はひたすら酒の肴ばかりが並びます。