2008年03月25日

鮭のムニエルに春野菜を添えて

c77ec942.JPG肉料理が多くなりがちなわが家の食卓。それでも、子どもたちが育ち盛りのころに比べたら魚のメニューが増えたかなと思います。一昨日の日曜日にも、イシモチを塩焼きにしました。

魚が続くと思いつつ、昨日は鮭をムニエルに。イタリアンハーブミックスのスパイスをごく薄くふってから、粉をはたいてバターで焦がさないように焼きます。

付け合わせの野菜は、春キャベツ、新にんじん、新玉ねぎ、だいこん、ブロッコリー。茹でたり炒めたりしないで、フライパンで蒸し焼きにしてみました。

野菜の甘みが引き出されて美味。サラダよりずっとたくさんの野菜が食べられます。


kyoko0707k at 18:06│Comments(0)TrackBack(0) 携帯通信 

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