2008年03月16日
ひいかと菜の花のパスタなど
金曜日はN社のメンバー&その関連の方々の集まる飲み会に出席のため、いつものパスタの日は土曜日に延期になりました。飲み会では、なんと私が最年長! でもね、とても楽しい夜が過ごせてよかったです。ちょっと異業種交流会の趣もあったので、仕事の面でもプラスになるような出会いもあり、どんどん人と会うことは大切だなあと思いました。
最年長でしかも部外者の私を呼んでくださったN社の方々に心からの感謝。これからもどうぞよろしくお願いします。
さて、本題の「土曜日のパスタ」の話。いろいろ作った中で、春らしい一品が「ひいかと菜の花のパスタ」。ひいかはワタと目をとって、オリーブオイルとニンニクと赤唐辛子と一緒に軽く炒め、ゆでた菜の花とパスタとあえたら出来上がり。
小さいながらも存在感のある「ひいか」と、菜の花のかすかな苦味がよく合って白ワインにぴったり。
カラフルなこちらの一品は、ブロッコリー、ベーコン、しめじ、プチトマトが入ったトマトクリームソースのパスタ。
幅広のヌードル(卵入りなので色が黄色っぽいパスタです)を使っているので、独特の食感も楽しい感じです。
サラダも一つ紹介しますね。
クレソン2束とプチトマト、丸い形のモツァレラチーズをオリーブオイル+すりおろしのニンニク+塩+ブラックペッパー+レモン汁+しょう油のドレッシングであえたもの。
このドレッシングは、水菜でもおいしいけれど、クレソンに本当によく合います。トマトとモツァレラの組み合わせには普通、スイートバジルとくるけれど、あえてクレソンにしてみたところがよかったかも。
そのほか、カルボナーラや、バジルのパスタ、たらことのりのパスタなど。いい調子でワインを飲みすぎた私は、気がついたらリビングの床に寝ていて、トホホな土曜の夜でした(暖かい晩だったので、風邪をひかなくてよかった…っていうか、みんな私を放っておくとはひどいじゃありませんか)
最年長でしかも部外者の私を呼んでくださったN社の方々に心からの感謝。これからもどうぞよろしくお願いします。
さて、本題の「土曜日のパスタ」の話。いろいろ作った中で、春らしい一品が「ひいかと菜の花のパスタ」。ひいかはワタと目をとって、オリーブオイルとニンニクと赤唐辛子と一緒に軽く炒め、ゆでた菜の花とパスタとあえたら出来上がり。
小さいながらも存在感のある「ひいか」と、菜の花のかすかな苦味がよく合って白ワインにぴったり。
カラフルなこちらの一品は、ブロッコリー、ベーコン、しめじ、プチトマトが入ったトマトクリームソースのパスタ。
幅広のヌードル(卵入りなので色が黄色っぽいパスタです)を使っているので、独特の食感も楽しい感じです。
サラダも一つ紹介しますね。
クレソン2束とプチトマト、丸い形のモツァレラチーズをオリーブオイル+すりおろしのニンニク+塩+ブラックペッパー+レモン汁+しょう油のドレッシングであえたもの。
このドレッシングは、水菜でもおいしいけれど、クレソンに本当によく合います。トマトとモツァレラの組み合わせには普通、スイートバジルとくるけれど、あえてクレソンにしてみたところがよかったかも。
そのほか、カルボナーラや、バジルのパスタ、たらことのりのパスタなど。いい調子でワインを飲みすぎた私は、気がついたらリビングの床に寝ていて、トホホな土曜の夜でした(暖かい晩だったので、風邪をひかなくてよかった…っていうか、みんな私を放っておくとはひどいじゃありませんか)