2008年03月08日

葉玉ねぎと鶏肉のピリ辛炒め&しめじごはん

鶏肉と葉玉ねぎの豆板醤炒め春先に出回る食材の中で好きなのが葉玉ねぎ。これは根の部分が大きく育つ前に、葉付きのまま収穫したもの。葉の部分は長ネギみたいに見えるけれど、ずっと甘くてやわらか。ビタミンも豊富に含まれています。

この葉たまねぎと、鶏肉、舞茸をごま油で炒めて、紹興酒と豆板醤とお味噌で味付けをしてみました。葉玉ねぎの甘さと調味料の辛味がよく合って、おいしいおかずになりました。

ごはんは、お米3合に対して、しめじ2パックを入れて炊いたしめじごはん。

しめじごはん炊き込みごはんにする時は、油揚げや人参、椎茸など具だくさんにしたくなるけれど、例の「100文字レシピ」に、しめじだけで作った「しめじごはん」のことが出ていたので、まねをしてみることに。

シンプルだけど、しめじの香りと旨みが味わえて美味。少しおしょうゆが多かったせいか、炊飯器の底にできた、おこげもまたうれしくて、やってみてよかったです。

キャベツのオイルサーディンのサラダサラダは、キャベツとレモンとオイルサーディンという組み合わせにしてみました。千切りにしないで、大きめに切って、軽く塩をしたのでキャベツそのものの甘みが口に広がります。

ポン酢しょう油をかけたら、オイルサーディンの油分とレモンの酸味が混ざって、ドレッシングみたいな味わいになりました。

これは、一昨日の木曜日の献立。このほかにじゃがいもとわかめの味噌汁やトマトなどなど。わが家は週末に食材の買出しをするので、木曜日は冷蔵庫が一番さびしくなります(金曜日はパスタの日なので特別)。

なので、残った食材を使って料理を作るため、こんなふうに地味な感じの食卓に。でも、この材料で何ができるかなあと考えるのも楽しいもの。使い残さず、でもおいしくてバランスのいい献立づくり、これからも心掛けていきたいです。



kyoko0707k at 13:41│Comments(1)TrackBack(0) 今日の一品 

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この記事へのコメント

1. Posted by miumiu 財布 公式   2013年12月17日 20:50
I don’t know what else I said to him. He tried to get up, but fell back again on the ground and began muttering again in the same hoarse choking voice. I bent down more closely and listened.
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