2007年05月19日

シマホッケのパスタとネズミの国のミネストローネ

シマホッケとキャベツのパスタ冷蔵庫に残っていたシマホッケの干し物。これをパスタに使えないかと試してみたのがこのメニューです。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクの薄切りと唐辛子を入れ弱火で香りがたつまで炒めます。そこに、シマホッケの干し物を焼いてほぐしたものを加え、本当なら白ワインを加えたかったのだけれどなかったので日本酒を加え、パスタの茹で汁を加えて少し煮詰めます。

これで、ソースの準備は完了。パスタを茹でる際にラスト2分くらいのタイミングでキャベツを鍋に入れ、パスタが茹で上がったら(袋の表示よりは2分早めに)、ソースが入ったフライパンにパスタとキャベツを投入し、強火であおりながら、塩・コショー、しょうゆ、3センチ幅に切った青ねぎを入れて味を調えたら出来上がりです。

シマホッケは、夫の大好物で週末に買っておいたのに今週が食べる機会がなく、チルドルームに残ってしまっていたのですが、パスタにも合うとわかってちょっとうれしい気分♪ というのも長男はこのシマホッケがあまり好きでなく、普通に焼いただけではいつも残してしまうのですが、このパスタはオリーブオイルと鷹の爪がよかったのか、ペロリ。

キャベツを入れたのは、単純に冷蔵庫に残っていたからなのだけれど、イメージとしては「アンチョビとキャベツのパスタ」の感じ。こちらはパスタの王道ですものね。

ミッキーのミネストローネこちらのスープは、冷蔵庫に残った野菜をたっぷり入れたミネストローネ。この間、長男が彼女とネズミの国〈海のほう〉に行ったときのお土産にともらった、ネズミの顔をかたどったパスタを入れて作ってみました。

ベーコン、ニンニク、玉ねぎ、セロリ、人参、かぶ、大根、キャベツ、熟したトマト、パセリ、ひよこ豆、ネズミの国のパスタ…が入った栄養たっぷりのスープです。


とはいえ、先ほど長男はシマホッケのパスタとミネストローネを食べたと思ったら出掛けてしまい、夫は土曜だというのに仕事&接待で遅くなるもようで、次男はアカペラグループの練習と夏のライブのオーディションで遅くなるらしく…

こんな時間にブログの更新をしている私です。トホホ…


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kyoko0707k at 21:36│Comments(0)TrackBack(0) 今日の一品 

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