2007年04月21日

ペスカトーレ、カルボナーラ、たらこ、きのこ…

ペスカトーレ


昨日のパスタは4種類。

エビとイカを辛めのトマトソースで仕上げた「ペスカトーレ」は材料費が一番高いだけあって、やっぱり美味でした♪(大きめの写真でアップしてみたけれど、ちょっとインパクトがあり過ぎでしたね…。ちなみに、ほかのパスタの写真もクリックすれば、この大きさのが見られます)

カルボナーラ2品目は「温泉卵をのせたカルボナーラ」

いつも味が薄めだと言われるので(次男はカルボナーラの味に特にうるさい)、粉チーズを隠し味にして塩も少し多めです。温泉卵をのせるやり方も次男好み。いつもカルボナーラ&ルッコラとか、カルボナーラ&ほうれん草とか、野菜と組み合わせてしまうのだけれど、基本にかえってシンプルにしてみました。


たらこ・いか・青ねぎ
3品目は「たらこ・いか」。たらこのパスタの隠し味に「昆布茶」を入れるとおいしいというのを、この間テレビで見たのでやってみたら大正解。

たらこ、バター、お酒、しょうゆ、レモン汁…というこれまでの味つけを、たらこ、バター、お酒、昆布茶、レモン汁にしただけなのに、まろやかで適度に塩味も加わって◎。あ、つまりしょうゆの代わりに昆布茶という感じです。

緑のは、青ねぎです。大葉にしようか迷った末、あえて青ねぎでやってみました。写真には撮らなかったけれど、各自で刻み海苔をプラスしてます。


きのことベーコン4品目は、カルボナーラに使ったベーコンがあまっていたので、エリンギやしめじなどと一緒に「きのことベーコンのガーリックパスタ」。基本的にはペペロンチーノの味ですが、ちょっぴりしょうゆを入れています。




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kyoko0707k at 12:41│Comments(0)TrackBack(0) 今日の一品 

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