2007年04月07日

久しぶりに金曜日のパスタ報告

ブラウンマッシュルーム入りサラダ金曜日に家族4人がそろうことは皆無に等しくなってしまったけれど、“私がいる”金曜日は、今でもパスタが並びます。

昨日のサラダは、カプレーゼ(トマトとモッツァレラチーズとバジルのサラダ)に生のブラウンマッシュルームと生ハムを加えました。オリーブオイルと塩、こしょうを上からかけて食べるシンプルなものですが、白ワインにも赤ワインにもよく合います。

トマト&チーズソース
1品目のパスタは唐辛子入りのトマトソース(自家製)に、市販のチーズソースを加えてコクと出しました。

少しさっぱりした風味も加えたかったので、上にルッコラをのせています。いつもはトマトソースを作るときに玉ねぎは入れないのだけれど、使いかけの玉ねぎが半分残っていたので炒めて加えたら、口の中でギシギシしてしまって、ちょっと失敗。新玉ねぎだったらよかったのでしょうね。ちょっと甘くありすぎるかもしれないけれど。

カルボナーラ&ルッコラ&のり
2品目はカルボナーラ。ベーコンがなかったので、あらびきソーセージで代用。ずっと前にも紹介した川崎のイタ飯屋さんの「アルコバレーノ」で教わったように、カルボナーラには海苔をのせるのが、sally流。

わが家ではあまりにこれが定番になってしまって、カルボナーラのときに海苔を忘れていると「海苔は?」と家族に催促されてしまうほど。「え? 海苔?」と思った方、ぜひお試しください。本当によく合うので。

舞茸とあさりの和風しょうゆ

3品目はさっぱりとしたものがいいと思って「舞茸とあさりの和風しょうゆ」。舞茸と椎茸とスライスしたにんにくをオリーブオイルで炒めて、お酒とコンソメソープを加え、缶詰のあさりを汁ごと投入。しょうゆで味をととのえたら、最後に青ねぎをたっぷりと。

本当は、このほかに、なすのミートソースとか、ペペロンチーノとか希望に応じていろいろと出来るように用意してあったのだけれど、長男はバイトから帰ってこないし、風邪をひいていてイマイチ食欲がない人もいたりで、3品で終了。

写真に撮り忘れたけれど、山ほどのクレソンときゅうりをボールに入れてすりおろしたにんにく、塩、こしょう、オリーブオイル、レモン汁を適宜加えて手で混ぜ合わせておしまい…という「クレソンのサラダ」が大好評でした。野菜を食べた!という気持ちにさせる一品です。

kyoko0707k at 15:24│Comments(4)TrackBack(0) 今日の一品 

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この記事へのコメント

1. Posted by M@rk   2007年04月07日 19:36
5 やっぱり金曜パスタは健在ですね
パスタ大好きなM@rkはやっぱり昨晩はパスタいただきました。
手作りではないんですが・・・
sallyさん宅の一員だったら、毎週幸せな金曜日を迎えていたんだろうなぁ・・・
2. Posted by sally   2007年04月08日 16:23
☆M@rkさん

★を5つもありがとうございます!
以前、M@rkさんに教えていただいたように、パスタのゆで汁でフライパンを洗うようにしています。
最近は昔のように5〜6種類のパスタをテーブルに並べることが少なくなって、ちょっとさびしい。

えっと、いつか(といいつつ今年の秋が目標)、銀座(!)に事務所を持てたら、そのときはキッチン付きの事務所にするつもりなので、パスタパーティーしますね。
3. Posted by M@rk   2007年04月11日 01:04
スゴイ!
銀座に事務所構えたら、是非に是非に!!
パスタパ〜ティ〜楽しみです〜
4. Posted by sally   2007年04月11日 23:43
☆M@rkさん

夢はノートに書いたり人に話したりするとかなう…というので、「銀座に事務所!」と積極的に発言してます。
銀座っていっても、ほら、けっこう広いですから(笑)。でも、がんばりますよー!

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