2006年11月06日

ペスカトーレ風のトマトソースほか4種のパスタ

海老と蛸のトマトソースほうれん草とベーコンと舞茸のガーリックオイルなすとソーセージのトマトソース

ほうれん草とハムと椎茸のチーズクリームうーん、最近は「金曜日のパスタ」も似たり寄ったりですねー。もうちょっと斬新なメニュー、考えなくちゃなあと反省しきりです。

左から「海老とタコのトマトソース」。これにイカが加わればペスカトーレですね。トマトのホール缶とニンニク、唐辛子を煮詰めて作ったソースに隠し味のアンチョビペーストを加えています。1.7ミリで。

次は「ほうれん草とベーコンと舞茸のガーリックオイル」。ペペロンチーノに具をたくさん入れました…という感じです。こちらはリングイネで。

上段右端はこれまたトマトベースで「ナスとソーセージのトマトソース」。いつもどおり、パルミジャーノレジャーノをたっぷりと。これも1.7ミリ。

最後は「ほうれん草とハムと椎茸のチーズクリーム」。材料が、さっきのガーリックオイル味のと似ているけれど、味は全然違うので、お許しを。ほうれん草とハムと椎茸をバターで炒めたら、牛乳を加えて煮詰めてから仕上げにチーズを加えます。これは幅広のフェットチェッレ。

サーモンのサラダこのほかに、写真のスモークサーモンのサラダ(水菜・大根・きゅうり・すだち)や、レタスと生ハムのサラダなどなど。

パスタの日は、ビールやワインの解禁日なので、どうしてもお酒がすすむメニューのオンパレードになってしまいます(苦笑)

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kyoko0707k at 20:21│Comments(0)TrackBack(0) 今日の一品 

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