2006年10月20日

ポークソテーバルサミコソース

ポークソテー・バルサミコソース週末にまとめ買いする食料品。それで、ロースの切り身が安いと献立を考えることもなく、たいてい買い物カゴに入れてしまうのだけれど、トンカツばかりでは能がなく、最近わりと流行っているのがこの、「ポークソテー・バルサミコソース」。

筋切りをして軽くたたいたら、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶして両面をこんがり焼きます。同じフライパンにバターを溶かし、弱火のままバルサミコを加え、最後にしょうゆも少し加えてソースを作っておしまい。この日は上からソースをかけたけれど、出来上がったソースのところに焼いた肉をもどして、からめるようにしたほうがもっと美味しいです。

このほかの献立は、レタス、きゅうり、薄くスライスした玉ねぎ、ハム、トマトをオリーブオイルとレモンで作ったドレッシングで合えたサラダと、豆腐とわかめとねぎの味噌汁。あとは残り物が少しずつ。

で、写真の「ロース切り身が3枚」は、大学生の息子たち二人用、夫は肉が2枚、私は1枚。3+3+2+1=9で、1パック9枚入りの肉が1回でなくなってしまうのでありました。どうして若者はこう、肉が好きなんでしょうね。まっ、これはあんまり厚みがないせいもあるけれど。

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kyoko0707k at 01:31│Comments(2)TrackBack(0) 今日の一品 

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この記事へのコメント

1. Posted by asty   2006年10月20日 12:16
美味しそう(^^♪
最近、家はメタボリック対策でお魚中心にしています。
たまにはいいかなーポークソテー。。。
バルサミコソース。。。
美味しいのを食べたことがないので
美味しいバルサミコあったら教えてくださいね<m(__)m>
2. Posted by sally   2006年10月20日 23:57
asty〜! 原稿進んでなくてすみませんっ。
わが家の夫もたぶん、肉は1枚に抑えたほうがいいかと思うんですが…お腹を空かしていそうで、なんとなくかわいそうで。これがいけないんでしょうねぇ。

バルサミコ、今使ってるのは、Mazzetti(マツェッティ)のエキストラアセト・バルサミコ。けっこう美味しいなと思います。んー、でもどこで買ったか忘れました。

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