2006年06月23日

豚肉とひよこ豆のカレー

豚肉とひよこ豆のカレー先週の木曜日もカレーだったのに、またまたカレーの登場です。この間は、肉が入っていなくて(なんと油揚げを入れました!)、息子たちから非難轟々だったので、今度はビタミンB2が豊富で、暑さや夏バテにもいい、豚肉をたくさん入れました。

ほかには、玉ねぎ、にんにく、セロリ、人参、トマト(生のと、ホール缶)、エリンギ、ブナシメジ、そしてひよこ豆の缶詰を1缶。市販のカレールーも1箱入れたけれど、ターメリックやクミン(カレーっぽい香りを出すスパイス)、ガラムマサラ、バジルなどのスパイスや赤ワイン、しょうゆなどをかなり入れているので、原型とどめずの味かも。

ご飯は、バター1かけと、マギーブイヨン2個を入れて炊飯器で炊いた、簡単バターライス。上に乾燥パセリをふりました。

本当は一晩寝かせたいところだけど、3時間ほどで仕上げたカレーにしては、なかなかの味でした♪

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kyoko0707k at 16:09│Comments(4)TrackBack(0) 今日の一品 

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この記事へのコメント

1. Posted by umchan   2006年06月23日 21:01
4 こんにちは。sallyさんはカレーがお好きとお見受けしました。。

バックナンバーを見て遅ればせながらハウス食品の芳醇辛口を使ってスープカりーを作ってみました。
うちの子供達には辛すぎたようで、スープを水で薄めて
飲んでいました。
じゃがいも、シメジの半パックなど冷蔵庫の掃除ができました。パスタメニューもとってもおいしそうなのですが
レベルが高そうです。
2. Posted by sally   2006年06月25日 00:23
>umchanさん

はじめまして。コメントありがとうございます!

バックナンバーまでチェックしてくださったなんて。
うーん、確かにカレー率が高いかも。辛いものが好きなんです。
だから、うちのカレーはかなり辛いですよー

パスタのレシピ、本当に簡単なんです。トマトのホール缶とにんにくとオリーブオイルと唐辛子があれば、15分でソースができちゃうし、クリーム系の場合だって、牛乳ベースにチーズをおろして…みたいな感じだし。

また、遊びにいらしてくださいね! これからもよろしくお願いします☆
3. Posted by    2006年06月25日 12:06
こんにちは。カレーには目のない自分です。カレーは一晩おくと味はマイルドになりますが、カレーらしい刺激が薄れるように思います。ちょっと調べてみたらS&BのHPに解説が・・。http://www.sbcurry.com/qa/contents_6.html
刺激が薄れると思っていたのは香りのようです。マサラを振りかけるとよいのかも。(^_^;)
4. Posted by sally   2006年06月26日 15:07
>惑さん

いつもありがとうございます。
そうなんですよね、確かに味は馴染むのでおいしいのはおいしいんですが、鮮烈な辛みや香りに欠けるんです。

…と、ここでS&Bのページを確認。
なるほどねー、ここで新たにマサラ(ガラムマサラ)を加えればいいんですね。カレーの香りのもと、クミンあたりを加えるのもいいかも。

今度、やってみます♪

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