2006年06月14日

なすとズッキーニのパスタ

なすとズッキーニのパスタひいかの次は、ズッキーニ。これはやっぱりトマトソースでなくちゃね。

フライパンにトマトのホール缶をあけ、ニンニク1かけをスライスしたものと、鷹のつめを1本、バジルの葉を2〜3枚ちぎって加えたら、オリーブオイルを少し入れて15分弱火でコトコト煮詰めたら、基本のトマトソースの出来上がり。

もう1つのフライパンでベーコンを炒め、多めのオリーブオイルを加えて輪切りにしたなすとズッキーニをこんがり焼いたら、さっきのトマトソースに加え、塩・コショウで味を調えてアルデンテのパスタを投入したら、出来上がり。

奮発して、パルミジャーノ・レジャーノ(←チーズのこと。パルメザンの粉チーズより高いけれど美味しい♪)をたっぷりおろしてふりかけました。

ほうれん草とチキン

このほかに作ったのは、幅広のフィットチーネを使った、ほうれん草と鶏のささみのクリームソースのパスタ。3種類しか作らなかったけれど、味のバランスとしてはよかったんじゃないかな。

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kyoko0707k at 01:26│Comments(0)TrackBack(0) 今日の一品 

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