2006年05月06日

sallyのパスタはまだまだ続いてます

0d1f740a.jpg連休3日目で曜日の感覚が鈍っていた私。夕方になってから、「あ、今日って金曜日だった!」と気がついて、夫と輸入食材をたくさん扱っているお店に買い物に出かけました。

今まで使ったことのない食材を使ってパスタを作ろうと、ボルチーニ茸を乾燥させたものやレモン入りのオイルサーディンの缶詰、トリコロールのニョッキやチーズなど、いろいろと買い込んできました。

写真のパスタは、このボルチーニ茸を使ったチーズ&生クリーム仕立てのもの。幅広のフェットチーネが濃厚なソースにぴったり。昨日のサラダの残りのスモークサーモンがあったので、もどしたボルチーニ茸とオリーブオイルで軽く炒め、ゆでたほうれん草も加えて市販のチーズソースと生クリームで味をととのえ、パスタと和えたあと、仕上げにパルミジャーノをおろして、さらに風味とコクをプラス。

ボルチーニ茸は、トリュフにも似た香りと味わいがあって、パスタを一気に本格的な味に変身させてくれるだけの力がありました。当分、このキノコにはまりそうです。


kyoko0707k at 22:33│Comments(2)TrackBack(0) 携帯通信 

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この記事へのコメント

1. Posted by mari   2006年05月09日 18:45
sallyさん、こんにちは!
パスタの話題が再開して、とても嬉しいです。
ポルチーニ茸、おいしいですよね〜! 私も大好きです。
ドライは勿論おいしいですし、香り豊かなフレッシュもイケます。
たまにデパートのイタリア物産展などにありますので、お値段は少し張りますがよかったらお試し下さい。
ではまた!
2. Posted by sally   2006年05月11日 17:56
☆mariさん、こんにちは。

フレッシュなボルチーニ茸、食べてみたいというか、料理意欲をそそられますねぇ。物産展をしっかりチェックして、行ってみることにします。

先週も、パスタを5種類作ったのですが、すべて載せようと思ってるうちに、時間がたってしまいました。最近は、金曜日に全員がそろうことが皆無なので、日曜にもう1回、2種類くらい作ることもあります。やっぱり出来立てのアルデンテを食べさせてあげたいので。

これからもよろしくです☆

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