2006年03月06日

パスタの報告、あと4つ

あさりと菜の花昨日、次男の卒業式に向かう電車の中で「土曜日のパスタ」を3つ報告しましたが、実はまだ途中でした。まだ、あと4種類作ったので、続きを報告させていただきますね。

先週は土曜日に変更になった「パスタの日」の4品目は、牛のたたきのサラダにも使った菜の花を彩りに添えた、「あさりと菜の花のパスタ」です。

コンソメしょうゆ味のスープが多めのパスタです。今年は気温が低かったために、あさりの成長が遅いのだとか。それで、粒が小さいのですね。でも、味はしっかり。春を満喫できるパスタでした。

三色パスタのカルボナーラいか明太
5品目はトマト、ほうれん草を練りこんだ三色の色鮮やかなパスタをソーセージ入りのカルボナーラに仕上げました。荒挽きの黒胡椒をたっぷりと。

6品目は、「いかと明太子のパスタ」。明太子をバターとほんの少しの料理酒、しょうゆと一緒によくほぐし、いかそうめん1パックを加えます。そこにアルデンテにゆでたパスタを混ぜ合わせると、余熱でいかに火が通るというわけ。大葉を買いそびれたので、青ねぎを散らしました。各自、取り分けた後で、刻み海苔をのせていただきます。

バジルとチーズ
7品目は、おまけです。先ほどの三色のパスタをゆですぎてしまったので、バジルペーストをほんの少しとオリーブオイル、塩・胡椒でさっとあえて、スイートバジルの葉を散らし、パルミジャーノ・レジャーノ(チーズ)を、大きめにおろしてのせました。シンプルだけど、バジルやチーズ、オリーブオイルの味がよくマッチした、おいしいパスタができました。

…というわけで、久々に7種類のパスタを作り、家族全員が勢ぞろいして、にぎやかな夕食となりました。

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kyoko0707k at 23:48│Comments(0)TrackBack(0) 今日の一品 

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