2006年01月09日

風邪撃退のニンニク入りコロッケ

コロッケ一昨日の土曜は、夫も仕事があり、私もすでに携帯通信でお伝えしたように1日取材で寒空のもとを歩いておりました。夕方、「そろそろ私は家路に着きますよ〜」と夫にメールを送ったところ、「風邪気味だ」との返事。

私も元気に歩いていたときには寒さなんて感じなかったものの、夕方になって日が落ちてきたら急にぞくぞくしてきてかすかに頭痛まで! 「よもや風邪ではありますまいね?」と自問自答していたところだったので、風邪撃退スタミナメニューに決定。

熱々のお鍋でもよかったのだけれど、どうしてもコロッケが食べたくなって、いつものピロシキみたいなコロッケではなくて、すりおろしニンニクをたっぷり入れたコロッケを作ることにしました。

男爵芋の大きいのを5個皮付きのままゆでている間に、合びき300グラムと玉ねぎをよく炒めて、塩・コショー、ナツメグ、ほんの少しのしょうゆで味つけ。じゃがいもが茹で上がったら、川をむいてマッシャーでつぶして、具を混ぜます。そこに卵の黄身を1個分とにんにく2かけのすりおろしたものを入れ、ちょうどいい硬さになるまで、牛乳を入れてます。

あとは、衣をつけて揚げるだけ。ケチャップ+ウスターソース+粒マスタード+しょうゆ少々をよく混ぜたソースをつけて召し上がれ。

週末はいつもワインだけれど、お正月に飲み過ぎたのと、すぐに温まりたかったので、麦焼酎のお湯割りに(梅干は入れません。本当は焼酎の場合、ロックが好きです)。

にんにくが効いたのか、焼酎のお湯割りがよかったのか、夫も私も風邪はどこかに行ってしまった模様です♪

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kyoko0707k at 15:10│Comments(0)TrackBack(0) 今日の一品 

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