2005年12月24日

久々に激辛カレー作りました♪

カレーライスブログの更新がままならなかった今週ですが、きちんと写真は撮ってあったので、振り返ってご報告します♪

年明けから次男の受験モード(音大・声楽科志望)に入るので辛いもの&ナスは当分お預けになりますが、年内は解禁ということなので、先日から激辛キムチ鍋を作ったりと“辛いものモード”に入っている我が家。「カレーが食べたい!」というリクエストが来たので、牛すね肉のかたまりを使ってカレーを作りました。

すね肉を煮込むのは本当に時間がかかるし、玉ねぎをあめ色になるまで炒めるのは1時間近くかかって大変なのですが、前日の夕飯の支度をしながら同時進行でしてしまえば、苦になりません。夜中も我が家には次の日のためのカレーのにおいが漂っていましたが、時間をかけただけあって、味はよかったですよー。トマトのホール缶も1缶、先週末に飲み残した赤ワインも1カップ程度入っていて、肉をやわらかくするのに一役かってくれました。

すね肉を1キロ近く使って作ったのに、写真のようにホロホロにほぐれてしまって、原型はほとんどとどめず。仕上げにガラムマサラを大さじ2杯くらい(もっとかも)入れているので、飲み物なしでは食べられない辛さです。椎茸やエリンギなどのキノコも入れてみました。

コールスローサラダはヨーグルトも加えてやわらかな味に仕上げたコールスロー。きゅうりがなかったので、サラダ用のほうれん草を加えました。

次にカレーが作れるのは春になった頃かな…
次男よ、体調をととのえて悔いのないようにがんばってね。

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kyoko0707k at 12:02│Comments(0)TrackBack(0) 今日の一品 

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