2005年11月26日

今週の“金曜日のパスタ”は変り種!

クリームサーディンニョッキ
水菜またまた金曜日がやってきて、恒例のパスタです。ソースが次第にマンネリ化したので、パスタに変化を持たせてみたところ、なかなか好評♪

だけど、今週は(も?)かなり疲れていて、4種類でギブアップ。6種類のころがうらめしい…期待していた家族のみんな、ごめんね。

鮭とほうれん草のクリームソース
蝶の形をしたファルファーレというパスタで作ったクリームソース仕立てのパスタ。甘塩鮭をレンジで加熱して皮と骨をとったものを使いました。サラダほうれん草を最後に加えてしゃっきり感を残しています。ファルファーレってもっちりした食感でけっこう好きかも。
プチトマトとオイルサーディン
オリーブオイルを熱してにんにくと唐辛子を入れ、香りがたったら、半分に切ったプチトマトを投入。最後にオイルサーディンの缶詰を加えて作る簡単ソースですが、私のお気に入り。魚介にはチーズを加えないのが正統派だそうですが、私はパルミジャーノ・レジャーノを荒くおろしたものを上に振りかけています。こちらは1.7ミリのパスタで。
野菜がたっぷり!ミートソースのニョッキ
セロリや玉ねぎ、ナス、人参などを細かく切ったものをたっぷり加えて赤ワインで仕上げたミートソースで和えたニョッキです。自分で作ればいいのだけれど、さすがにそこまでは手が回らず、真空パック入りのものを使いました。初めて買ってみたのですが、2〜3分ゆでるだけのお手軽さ! なのに、もちもちしこした食感が楽しくて、ミートソースとの相性もバッチリ♪ 次回はもう少しゆでる時間を減らしてみます。
水菜とじゃこのペペロンチーノ
先週作ってみて、とても好評だったので、また登場です。200グラムのパスタに対して水菜が1袋分だからかなりの量ですが、ぺロッと食べられてしまいます。先週は確か1.4ミリだったけれど、今週は1.7ミリで。こちらの方が正解かな。

パスタばかり食べてるわけじゃないんですよー。レタスをまるごと1個ときゅうり2本分を使った、柚子こしょう風味のサラダも。ボールに入れた野菜の上ににんにくのすりおろし少しと塩・こしょう、オリーブオイルを一回し、レモン半個分を手でギュッとしぼって、柚子こしょうを小匙1程度加えて、手で全体を混ぜたらおしまい。

いつもは少しずつ残ったりするのだけれど、昨日は全部完売。お店だったら、たぶん8人前分だと思うんですけどね。どれも200〜250グラムはゆでているから。

*ちなみに昨日の帰宅時間は21時。家族全員がそろったのが22時ごろで、それまでに五月雨式にパスタを仕上げていたのだけれど、よくがんばったなあと思います、私。

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kyoko0707k at 15:09│Comments(0)TrackBack(1) 今日の一品 

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1. 京野菜★水菜  [ ★:*:野菜のソムリエ canacocoa★:*:・° ]   2005年12月05日 11:44
12月〜3月が旬の水菜! 霜が降りる2月が一番おいしい 代表的な京野菜!ゎとても有名 昔は肥料を使わず 水と土だけで作っていた→水菜って呼ばれてるんだよぉ! 買ってきた水菜の株を水に入れておけば… また葉が出てくる!誰でも簡単に水菜を再生栽培することがで....

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