2005年10月25日

赤ワインたっぷりのビーフシチュー♪

ビーフシチュー昨日は原稿の締め切りと、今日の会議のための企画書作りでおおわらわ! 夕飯のメニューの報告もままなりませんでした。で、1日遅れの記録です。

朝の7時半からPCの前にすわり、情報誌のレイアウトをひいたり、先週の湘南台取材の原稿をまとめたり、はたまた、「住宅取得金贈与の特例」なんていう内容をわかりやすく伝えるにはどうしたらか頭をいためたり、さらには教材関連の初校チェックをしたりで、気がついたらもう午後8時前。まあね。うちの夕飯は9時半が基本だから、そんなに心配することはないのだけれど。

さて、どうしようかと思い、冷蔵庫を開けると、土曜と日曜に開けた赤ワインがそれぞれグラスに1杯くらいずつ残っていて、焼肉用の牛肉が1パック(700グラムくらい)買ってあったので、久しぶりにビーフシチューを作ることに。半日は煮込みたいビーフシチューも、厚さ5ミリの肉なら1時間半ほどでちょうどよく煮えます。

人参、玉ねぎといっしょに煮込むのは普通だけど、忘れちゃならないのがセロリ。10センチ程度のセロリをみじん切りにして加えるだけで、ぐーんと風味が増すようです。省略してしまうことも多い、野菜の面取りですが、昨日はじゃがいもをきちんと面取りして、下ゆでして加えたら、メークインじゃないのに、煮崩れしませんでした。やっぱりするべきことはちゃんとしたほうがいいみたいです(笑)

パスタ鍋に7分目ほどという、かなりの分量のビーフシチューでしたが、1回でほとんどからっぽでした(4人家族なんですけどね…)

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kyoko0707k at 23:32│Comments(0)TrackBack(0) 今日の一品 

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