2005年10月15日

野菜たっぷりのロールフライ

フライ実は私は天ぷらを揚げるのが苦手です。パンもケーキも作るし、和洋中、何でも料理をするけれど天ぷらだけは、苦手意識が強くて、我が家には登場しません…(もしも食べたかったら、外で食べる。もしくはデパ地下などで買ってくる。って、ほとんどそんなこともしないんですが)

それで、天ぷら風のメニューをと考えたのが、このロールフライ。豚ロース薄切り肉の上に大葉を敷き、千切りにしたピーマン・人参・しいたけをのせて、くるくる丸めて普通にフライごろもをつけ、油でカラリと揚げます。

何をつけて食べるかというと、天つゆ&大根おろし。油が落ちてさっぱりと食べられて、味の感じはまさに天ぷら。だってね、大葉・ピーマン・人参・しいたけ…そのどれも精進揚げにするとおいしい素材でしょう?

今日も取材で自宅に帰ったのは、21時過ぎ。だけど、だーれも帰っていなかったので、ちょっとがんばって、これを作りました。野菜を刻む、肉で巻く、衣をつける、揚げる、大根おろしをする…この一連の作業、疲れて帰って、夜の21時からするのは、けっこう気合いが必要なんです(しかもロースの薄切り24枚分!)

子ども向けには、ソース+ケチャップ(+にんにく醤油のかくし味)+からしの、通常のフライ用ソースも用意して、二つの味を楽しめるようにしました。野菜をたっぷり食べられるので、おすすめです♪

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kyoko0707k at 00:07│Comments(0)TrackBack(0) 今日の一品 

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