2005年10月08日

金曜日はパスタの日

エビ&青しそバジル&生ハムカルボナーラ

トマト
サーディン


「金曜日はパスタの日」というsallyの家の習慣ができて、早5年(もっと長いかも…)。次々に茹で上げのパスタを家族にサーブしていくために、写真を撮ったことがなかったのですが、今日初めて携帯で写真を撮ってみました。

デジカメと違って細かい調整ができないし、とにかくササッと撮ったので、あまり写りがよくありませんが、こんな感じで毎週作ってます…の参考まで。

上段左のから順に…
★海老と青しそのバター風味
naoさんのブログにのっていたレシピを参考にさせていただきました♪ sally流にアレンジするとしたら、次回はスープスパ風にベースをコンソメ風味のスープ仕立てにして、後から青しその千切りをこんもりとトッピングするといいかなと思いました。
★バジルと生ハムの冷製パスタ
1.4ミリの細めのパスタを使い、バジルソースであえた冷製パスタです。味の補いは、生ハムの塩気で。パスタの下には水菜をたっぷり。
★カキとベーコンのカルボナーラ
そろそろカキが出回るようになってきました。カキとベーコンの組み合わせはなかなかいい感じです。サラダほうれん草をトッピングして、余熱でしんなりとさせて召し上がれ。カルボナーラはリングイネが定番ですが、今日はあえて、1.8ミリという『少し太めのパスタで作ってみました。
★アラビアータ
ホールトマトの缶詰1缶、にんにく1かけ、たかの爪2本、バジルの葉2〜3枚、オリーブオイルをフライパンで20分くらい煮詰め、塩コショウで味を調えるだけの簡単トマトソースに、パルミジャーノ レジャーノ(チーズ。かたまりのを、おろし器でおろします)をたっぷりとかけて。写真ではわかりづらいかもしれませんが、リングイネの細いタイプのパスタを使っています。
★プチトマトとサーディンのパスタ
このブログでも何回か紹介したことのある、sallyお気に入りのパスタです。プチトマト1パック、にんにく1かけ、たかの爪1本、オイルサーディン1缶をぐつぐつと炒め、ゆでたてのパスタであえれば出来上がり。塩・こしょうで味を調えてください。もしあれば、パセリのみじん切りをたっぷりかけるとさらにおいしくなります。

本当は、このほかに、たらこといかのパスタも作ろうかと思いましたが、みんな疲れ気味で食欲がイマイチだったので、今日はこの5種類でおしまい。エビス&ギネスのハーフ&ハーフというぜいたくなビールの飲み方をした後、2リットル入りの箱で買った、超リーズナブルなアメリカの赤ワインを飲みながら、「一週間、終わったー!」とそれぞれ近況(?)を語りつつ、金曜の夜の家族の宴を終えました。

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kyoko0707k at 01:21│Comments(0)TrackBack(1) 今日の一品 

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1. カルボナーラ  [ navy* ]   2005年10月09日 18:29
久しぶりにカルボナーラを作った*粗びき黒こしょうが利いてて◎!作り方は↓ 材料(二人分)は、ベーコン(80g)、卵(一個)、卵黄(一個分)、パルミジャーノ(大さじ3)、オリーブ油(小さじ1)、パスタ(160g)、塩、粗びき黒こしょうです。 まず、パスタ用....

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