2005年09月30日

卵入りの衣でジューシーな唐揚げ

唐揚げ

豆腐サラダ



さて、「肉!」のリクエストに応えて昨夜のメニューは鶏の唐揚げにしましたが、鶏もも肉4枚、約1キロ分のを揚げても、私の口に入ったのはたったの1個なり。それでも、息子たちは何だか足りなそうな顔をしておりました…

この唐揚げ、見た目は普通ですが、料理研究家の山本麗子さんのレシピをもとに、配合をsally流にアレンジしたもので、外はカリッしているけれど、中はあくまで柔らかい仕上がりです。しょうがのすりおろし+にんにくのすりおろし+しょうゆ+黒砂糖+ごま油+塩・こしょう+卵+片栗粉が衣の材料。かなりにんにくが効いているので、お弁当には不向きかも。肉1キロに対して卵3個を使っていて、このレシピのポイント。

写真の2種類のサラダのほかに、大根・わかめ・油揚げ・ねぎのみそ汁、野沢菜とじゃこの常備菜、昆布の佃煮などなど。トップバッターが21時、最終走者が23時40分。我が家のキッチンが片付いたのは0時45分でありました。

で、これからまた、仕事する私。
そんな毎日なので、ここのところ朝が起きられず、高3の次男の朝食は夫が担当してます。昨日は、私がゆでておいた卵を見つけてサンドイッチを作ってくれた模様。

Thanks,my darling!

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kyoko0707k at 01:33│Comments(4)TrackBack(0) 今日の一品 

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この記事へのコメント

1. Posted by ロボラビ   2005年09月30日 10:07
やっぱり♪美味しそう。。。

ロボラビ、唐揚げとかも作ったりします。
が・・・揚げ具合がいま1つウマクない(トホホ)
生揚げを気にするあまり、ついつい揚げ過ぎてしまう。
なので、キツネ色でなく→コゲパン色・・・。
レアではないのだけれど、ジューシーには程遠く・・・。
   
上の娘が6歳(小1)なので、週末のキッチンは
2人で「あーでもない」「こーでもない」言いながら
奮闘してます。

下の2歳児のヤンチャ息子は、チョコマカしながら
出来た料理を、テーブルに運ぶ前に
かたっぱしから口に入れてしまう。

あっ、そうそう。
今年の12月にもう1人ふえます。
どうも 男の子みたい。

あはは、3人目っ!
2. Posted by sally   2005年09月30日 13:29
まあ! それはそれはおめでとうございます。

ロボラビ家のにぎやかで幸せなキッチンの様子が目に浮かぶようです。12月が待ち遠しいですね!

早く大きくな〜れ!と思いながら子育てしてきたけど、過ぎてしまうとあの頃がいとおしく感じられて…
ロボラビさんも、今のこの時を、大切に過ごしてくださいませね。

3. Posted by mari   2005年10月03日 09:58
こんにちは!
昨夕、我が家もsallyさんレシピの唐揚に挑戦しました。6歳の息子、モリモリ食べてました〜。お弁当のおかずにもよさそうですね。おいしいレシピのご紹介、ありがとうございました。
4. Posted by sally   2005年10月03日 16:44
おお! 試してくださったとはうれしいです。
この唐揚げの場合、なるべく衣をたくさんからめた方がおいしいみたい。
「レシピブログ」に登録してみちゃったため、せっせとレシピを公開しております。
いつまで続くかわかりませんが、参考にしていただけるとうれしいです。どうぞよろしく♪

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