2005年09月24日

ミルフィーユカツレツ&至福のイタリアワイン

wine

ワインと言えばスペインびいきの我が家ですが、「おすすめ!」の文字と重厚な感じのラベルに魅かれて買ってみたワインが大当たり!

ラリナム モンテプルチアーノ・ダブルッツィオ 2003

このワイン名で検索してみたところ、
「ワインスペクテーターで86ポイントを獲得して Best Buy に選ばれた経歴もあるラリナム・シリーズ。手摘みで収穫、丁寧に除梗。さらに足で踏みつぶし、26〜28度で醸すこと4日。これによりブドウの皮に含まれている成分を十分引きだす。というトラデショナルで手間のかかる仕込みで行なわれます。澄んだスミレ色。ベリーやプラムのアロマ。心地よい香り、柔和でスムーズ。味わいがありバランスに優れてます。\1,000以下でこんなにおいしいモノにはなかなか出会えません」(ワインショップ「TANAKA-YA」さんのHPより)とのこと。

まさにそのとおりで、香り、コク、渋みのすべてが調和されていて◎。いいワインにめぐりあえました。

さて、このワインに合わせたお料理は、ミルフィーユカツレツ。名前を聞くとオシャレな感じだけれど、薄切り肉を重ねただけです。豚ロースの薄切り肉にニンニクのすりおろしとパセリをはさみながら、4〜5枚ほど重ねていき、衣をつけて揚げます。
ソースは、トマト半個分を皮をむいて刻んだもの+ケチャップ+中濃ソース+ニンニク醤油+レモン汁少々。好みでマスタードをつけるとおいしいです。

これだけじゃ足りないと思い、少し残っていた鶏のささ身で大葉とチーズを巻いてフライにしたもの&p−マンのフライも作ったので、さながらミックスフライの趣に(息子たちはよく食べるので)。ワインとの相性もバッチリでした♪

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kyoko0707k at 12:42│Comments(0)TrackBack(1) おすすめワイン | 今日の一品

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1. イタリアワイン Enoteca Fiorentina  [ イタリアワイン Enoteca Fiorentina ]   2005年12月19日 00:12
イタリアワインを検索出来るサイトのEnoteca Fiorentina。バローロ、キャンティ・クラ

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