2005年09月12日

ハバネロの実、その後 Vol.2

ハバネロ料理
ハバネロの実、残りの1つは刻んでアボカドと一緒にディップソースにしたんですけどね、これがすごいことになりました!

とにかく刻んでいるうちにハバネロの辛い成分が揮発して、キッチン全体に広がり、夫(このディップソース作りの担当者)も私も、ゴホゴホ咳き込んでしまうありさま。しかも、素手で刻んでいた夫の手は、その後真っ赤に腫れてしまったのでした。

いくら辛いものが好きだとはいっても、ハバネロを侮ってはいけないのだと身にしみてわかりました。ハバネロを料理するときには、マスク&キッチン用の手袋が必需品です!

…で、ディップソースはどうだったかって? 
アボカド+ヨーグルト+レモン+ハバネロ+にんにく醤油(ほんの少し)で作ったディップソースをタコチップスにつけて食べたのですが、鮮烈な辛さが効いて、とても美味♪

実をとった後に咲いた花が実になって、だいぶ大きくなってきているので(まだ緑のまま)、これが色づいたら、今度はトマトいっぱいのサルサを作って食べるつもりです。

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kyoko0707k at 03:19│Comments(0)TrackBack(0) 今日の一品 

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