2005年06月23日

トマトの料理を2つ

3月まで仕事がらみで書いていたブログが終了してから
個人でブログを始めようと思い立ってはや2か月。
ようやくsallyのブログが始動です。

さて、今日は先日友人に教わったトマト料理を2つご紹介します。

【ミニトマトの杏露酒漬け】
ミニトマトを湯むきして、ひたひたの杏露酒につけるだけ。
漬けてから2日くらい経つと杏子酒の味がほんのりしみておいしいです。
冷蔵庫でキーンと冷やしてデザート感覚で召し上がれ♪

【リゾット風トマトご飯】
これも簡単すぎて申し訳ないほど! でも試してみたらすごくいい味。
少し大きめの器(カフェオレボウルなんかがいいですね)に
ご飯を半膳分、大きめのトマトをざくざく刻んだもの、エリンギ1本分を輪切りにしたものを入れて
コンソメの素を適量つぶしてパラパラとふりかけ、上に粉チーズをふりかけて、レンジでチン♪
もしあればパセリのみじん切りを散らせば彩りも美しくビタミンCもたっぷり。
私は激辛ハバネロスパイス(タバスコみたいなもの)をかけて食べました。

杏酒漬けのトマト

kyoko0707k at 01:36│Comments(0)TrackBack(0) 今日の一品 

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